Gourmet Virtual

Curtas

08/02/2010 - 12:00

 

Autor: Gourmet Virtual

Café do Sol

Quatro pessoas, um sonho e uma casa antiga da capital mineira. Essa é a nova receita do já conhecido Café do Sol. A nova sociedade entre Alexandre Horta, Sérgio Rodrigues, Júlio Magro e Maristela Cabral, resultou na reinauguração da casa no começo do ano.

Além de manter o local, uma casa da década de 20, tombada como patrimônio cultural de Belo Horizonte, os sócios preservaram o nome e o jazz, marca musical do lugar, sempre às quartas feiras. A programação do Café do Sol prevê ainda feijoada e bossa nova aos sábados e brunch aos domingos.

Outro destaque do Café do Sol é o bolinho de arroz, com uma pitada de novidade da nova fase: feito com queijo gruyère, uma delícia. Essas e outras novidades da cozinha são comandadas pelos sócios Júlio e Maristela, que trazem a experiência do bufê Casa Mari.

Café do Sol
Avenida do Contorno, nº 3301
Santa Efigênia – BH - MG

 

Cooking

Acaba de sair do forno o livro Cooking – segredos e receitas, organizado pela chef inglesa Victoria Blashford-Snell. A obra conta com mil receitas, que vão desde técnicas de corte e cocção, assim como pratos sofisticados da culinária internacional.

É um livro dinâmico e envolvente, sobretudo pelas imagens que são de dar água na boca. Já as receitas escolhidas, permitem fazer uma viagem gastronômica pelos sabores, com temperos e ingredientes diversos. Dividida em categorias, a obra traz entre outros, 273 entradas e refeições leves, 332 pratos principais e acompanhamentos 201 sobremesas. Assim como, glossário de ingredientes, preparo de alimentos, rendimentos, técnicas e sugestões de variações.

Cooking é um verdadeiro manual de cozinha tanto para iniciantes como para aqueles já têm algum conhecimento no assunto e mostra desde o preparo de um simples ovo cozido como as diferentes etapas da preparação de um complicado prato principal.

 

Yalla

O Restaurante Yalla, recém inaugurado no Rio de Janeiro, é considerado o braço jovem do restaurante Amir, também na cidade carioca. A casa tem como proposta seguir o significado da expressão árabe que lhe dá nome, uma vez que Yalla corresponde a ‘vamos’. Todo o cardápio do restaurante é servido em embalagens descartáveis, 100% reciclável, para quem quiser levar para viagem ou sair comendo direto.

A casa é comandada por Yasmin, a filha mais velha de Nicola e Ingrid, proprietários do Amir. Ela tinha apenas 12 anos quando começou a ajudar o pai e a mãe a fazer esfihas. Recheava os círculos e fechava, minuciosamente, um a um. Levou anos até que a tarefa de fazer a massa também foi confiada a ela. Hoje, aos 22, Yasmin acompanha todo o processo de finalização da cozinha do Yalla, sempre atenta à utilização correta dos temperos, alma da cozinha árabe.

Restaurante Yalla
Rua Dias Ferreira, nº 45
Leblon – Rio de Janeiro