Molho de manga e coentro

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Ingredientes: 1 maço de coentro picado, 1 unidade de manga média, 1 unidade de cebola média, 2 colheres (sopa) de vinagre tinto, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, sal à gosto.

Modo de preparo: Limpe o coentro e separe os talos mais duros. Use somente os mais macios e as folhas. Lave a manga, descasque-a e pique em pedaços pequenos. Faça o mesmo com a cebola. Coloque na tigela o coentro, a manga, a cebola, o azeite de oliva, o vinagre e o sal. Misture bem. Ideal para servir com aves.