O livro Confeitaria Nacional do amigo e grand Chef Luis Farias foi escolhido o vencedor brasileiro da categoria Sobremesas no Gourmand Cookbook Awards 2011. A entrega do prêmio ocorrerá em Paris, no dia 06 de março de 2012, no tradicional Teatro Folies Bergère.

O Gourmand World Cookbook Awards foi criado em 1995 e distingue anualmente os melhores livros de gastronomia e vinhos de todo o mundo em 41 categorias para livros de culinária e 18 para livros de bebidas.

Sobre o livro:

CONFEITARIA NACIONAL é um livro com as mais maravilhosas receitas tradicionais encontradas nas melhores padarias e confeitarias do país, já aprovadas pela cultura gastronômica brasileira.

O livro é dividido em sete módulos:

Bolos tradicionais, Doces tradicionais, Tortas Especiais Secas e Crocantes, Doces tendências, Petit Four, Bolos Especiais, Café e Chá, Bolos Tendências.

Em cada um deles, o chef resgata as receitas tradicionais encontradas nas melhores padarias e confeitarias do país. Bolos e doces tradicionais, tortas crocantes, bolos para café e chá, deliciosos petit fours e, é claro, as principais tendências da confeitaria moderna. O livro ainda conta com lindas fotos de página inteira.

Sobre o Chef Luis Farias:

O renomado chef Luiz Farias, com mais de 30 anos de experiência profissional, premiado mundialmente e autor de vários livros do ramo, é também profundo conhecedor do mundo foodservice com especialidade em pâtisserie.

Luiz Farias é membro da ABAGA, FIC, ACLA, e AREGALA. Entre suas diversas obras de sucesso, vale destacar a CONFEITARIA NACIONAL, recentemente premiada e aqui divulgada, entre outras como: O Maravilhoso Mundo da Sobremesa, O Maravilhoso Mundo dos Caldos, Fundos e Molhos e o Conceito Internacional da Culinária Profissional.

Entre os mais importantes prêmios recebidos está a conquista da medalha de vice-campeão na Copa do Mundo de Confeitariada Union Euro Americana, que foi um marco histórico para a gastronomia brasileira por ser a primeira conquista nacional. E, em 2007, foi o responsável pela criação do menu servido ao Papa Bento XVI em sua visita ao Brasil.

Formado pela École Lenôtre, de Paris, fez vários cursos, treinamentos e capacitação em mais de 20 países. Seu talento agora nos presenteia com mais uma obra de arte do mundo gastronômico.