Fonte: Chef Silvia Percussi  – Vinheria Percussi

Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES

Para a massa

250g de biscoitos processados

100g de manteiga

Para o recheio

600g de cream cheese

100g de açúcar de confeiteiro

285g de creme de leite fresco

Para a cobertura

Geléia de frutas de bosque de sua preferência

PREPARO

Massa

• Forre somente o fundo de uma assadeira (23 cm de diâmetro) de fundo removível e unte com manteiga.
• Aperte bem com as pontas dos dedos e leve à geladeira durante uma hora.

Recheio

• Bata o cream cheese e o açúcar em batedeira. Depois, bata o creme de leite fresco com o açúcar.
• Bata tudo por mais uns minutos.
• Cubra a massa com este creme e leve à geladeira.
• O cheesecake deverá ficar durante no mínimo 12 horas na geladeira.
• Sirva com uma camada fina de geleia por cima.