Pascal Fresneau

O Chef francês Pascal Fresneau, que comanda o restaurante Le Soufflé de Paris, esteve pela primeira vez no Brasil para preparar alguns dos deliciosos soufflés servidos na capital francesa. O evento aconteceu no restaurante Bellini, em Campinas, no início de agosto.
“Os convidados puderam usufruir de uma experiência gastronômica ímpar, sob a maestria do meca do soufflé mundial”, afirma Cristina Róseo, chef do Bellini.

Criado em 1961, o Le Soufflé é o único restaurante especializado em soufflés em todo o mundo. O menu é atualizado a cada dois meses pelo próprio Pascal. Segundo o chef, os sabores mais pedidos são soufflé de frutos do mar, foie gras, chocolate e maçã.