Ingrediente de diversas receitas e também protagonista em alguns pratos. Ele ainda causa polêmica e desconfiança. O Gourmet Virtual tira todas as suas dúvidas e ainda traz receitas especiais.

Por incrível que pareça um ovo (grande) tem apenas 70 calorias, seis gramas de proteína, é uma fonte excelente de ácido fólico e vitamina B12, contém somente 4,5 gramas de gorduras (7% das necessidades diárias), sendo dois terços de gorduras insaturadas (boas), não contém gorduras trans, a gema é uma boa fonte de antioxidantes, como luteína e zeaxantina.

Se você queria boas razões para comer ovo, agora você tem. Devido as suas proteínas que contribui para a sensação de saciedade, o ovo auxilia no controle de peso. Pesquisas indicam que é benéfico também no auxilio ao ganho de força muscular e ajuda a prevenir a perda de massa muscular em pessoas idosas. Outra ação positiva sobre o consumo do ovo é durante a gestação. A gema possui um nutriente que contribui para o desenvolvimento do sistema nervoso central do feto.

Outro mito bastante falado quando o assunto é ovo, é o colesterol. Segundo informações do Instituto de Ovos, o ovo ainda é relacionado com o colesterol de forma negativa. “Muitos ainda evitam ovos, por medo do colesterol, apesar dos resultados dos últimos 30 anos de pesquisas nunca terem comprovado a relação entre o consumo de ovo e as doenças cardíacas. O consumo de ovo diariamente não aumenta o risco de doenças do coração em pessoas saudáveis”.

E se mesmo assim você ainda tem dúvidas sobre o consumo de ovos, conheça a Cartilha sobre Boas Práticas para Serviços de Alimentação da Anvisa divulgado pela revista Época:

Compre sempre ovos de origem conhecida e inspecionados pelos serviços oficiais;

Ao comprar ovos, certifique-se da data de validade e que não estejam com a casca suja, trincada ou quebrada;

Mantenha-os em local limpo, fresco e arejado, preferencialmente em geladeira após comprá-los;

Lave com água e sabão as superfícies de trabalho, utensílios e mãos antes de manusear o produto cru;

Lave os ovos somente antes de utilizá-los, em água corrente, sem imersão;

Coma ovos e os alimentos feitos dele bem fritos e cozidos;

Os alimentos preparados com ovos devem ser armazenados na geladeira para melhor conservação

Depois dos brigadeiros gourmets, dos cupcakes chegou a mais nova sensação: os cake pops. O cake pop é um bolinho no palito confeitado e tem se tornado a nova febre do momento. Discípulo do cupcake, ele é pratico e delicioso para festas.

O bolinho tem origem americana e surgiu a partir de experiências feitas por Angie Dudley, uma apaixonada por doces e confeitaria que despontou para a fama através do site bakerella.com. O bolinho no palito fez tanto sucesso que rompeu as barreiras americanas e chegou ao Brasil.

Em Belo Horizonte, o atelier de doces Petit Pois já oferece o bolinho. Segundo a sócia Isabella Christo, o Cake Pop foi inserido na linha de produtos em 2010. “Conhecemos o Cake Pop através de pesquisas em livros de confeitaria. Introduzimos a ideia em nossa linha de produtos por ser uma novidade criativa que oferece enorme versatilidade em decorações. Além de ser ótima opção para festas infantis.”

Feito a partir de bolo tradicional esfarelado e misturado a algum ingrediente que ofereça liga, os bolinhos podem ter diversos formatos, cores, recheios e sabores. Além disso, é só soltar a imaginação, criar coberturas e enfeites. Para quem quer aprender e conhecer os Cake Pop, Isabella Christo indica o livro “Cake Pops by Bakerella”, com mais de 40 sugestões para os bolinhos no palito.

E não é só quem faz que se encanta por esse bolinho. De acordo com Isabella o público tem gostado bastante. “Os bolinhos no palito tem sido uma grande novidade e uma grata surpresa. Poucas pessoas conhecem e muitas acham uma forma diferente de oferecer um pirulito. As encomendas são, em sua maioria, para festas infantis personalizadas, mas também para casamento, recepções e até como lembrancinha”.

A moda dos cake pops, ou bolinhos no palito, veio pra ficar e já conquistou aqueles que conheceram e provaram a ideia. Experimente.

Receita:

Ingredientes: massa de bolo a sua escolha + liga (leite condensado, doce de leite, ganache de chocolate, chantilly, brigadeiro).

Modo de preparo: esfarelar o bolo bem fino e acrescentar a liga até que se consiga moldar pequenas quantidades no formato desejado. Após moldar levar à geladeira por 1 hora.

Montagem: Retirar da geladeira, colocar o palito, glaçar e decorar de acordo com o tema.

Aproveitando o mês de férias escolares, o Mercado Central de Belo Horizonte realiza, de 12 de janeiro a 12 de fevereiro, o Sabores do Mercado, seu primeiro festival gastronômico.

O evento envolve doze bares do Mercado, local que representa toda a diversidade gastronômica e cultural de Minas Gerais. Os estabelecimentos criaram receitas especialmente para o festival ou selecionaram seu melhor item de cardápio para serem oferecidos a preços especiais.

Além do deleite gastronômico, o evento conta com uma intensa programação cultural e artística, principalmente nos finais de semana. Shows musicais, apresentações de esquetes teatrais, performances circenses, lançamentos de livros e outras atividades integram a agenda.

Festa “meieira” – I Caminhada do Samba e programação

Ao invés de promover um evento de encerramento, como é comum neste tipo de festival, a organização aposta na festa “Meieira”. No dia 29 de janeiro, um grande nome do samba nacional comandará o show no estacionamento do Mercado Central, para cerca de 2 mil pessoas. Além da atração principal, vários outros grupos de samba de BH participarão, em cerca seis horas de shows.

Na verdade, a festa começará nos arredores da Avenida Augusto de Lima. Os foliões se concentrarão e, em comboio, se dirigirão ao Mercado para a grande festa. O detalhe é que parte dos convites para a “meieira” serão distribuídos durante o festival, em promoção do evento.

Em todos os finais de semana, haverá shows musicais. Outros destaques da programação são a apresentação de stand-up comedy de Quilin do Leste, as performances da Cia. Lúdica dos Atores e do Palhaço Bisnaguinha, ex-integrante do lendário programa da Tia Dulce, em Belo Horizonte, e os lançamentos dos livros dos chefs Carlos Pita e Penninha, que participarão de bate-papo com o público.

A lista completa de bares e a programação cultural estão à disposição no site www.mercadocentral.com.br. Além disso diversos guias serão distribuídos em ações por bares de Belo Horizonte e no próprio Mercado Central.

Serviço Festival Sabores do Mercado

Data: 12 de janeiro a 12 de fevereiro

Endereço: Avenida Augusto de Lima, 744 – Centro de Belo Horizonte

Distribuição de guias: O material será entregue em ações em bares na cidade, em pontos estratégicos e no próprio Mercado. A programação completa e a lista de participantes, com os pratos inscritos podem ser conferidas no site www.mercadocentral.com.br.

Organização: Lead Comunicação Estratégica e Mercado Central

Patrocínio Master: Nestlé

Patrocínios: Choperia Krug Bier e Cachaça Pendão

Apoios: Control C Perfumes e Executive Service Transportes

Contato imprensa:

Aline – 3274-9434 / 8811-0877

Gustavo – 8891-1871

Informações gerais:

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